Vegan Bolognese
Zutaten/Ingredients:
- 100g Vollkornnudeln/ww noodles
- 100g Zucchini/zucchini
- 50g Soya Granulat/soy granules
- 1 tl/tbsp Gemüsebrühe/ veggie stock
- 300ml Wasser/water
- 1tl/tbsp Oliven Öl/ olive oil
- Zwiebel/onion
- 100-150 ml passierte Tomaten / tomato sauce
- Gewürze/spices
- Hefeflocken/nutritional yeast
Zubereitung:
Das Rezept ist super einfach und schnell zuzubereiten , aber da es mein absoluter Lieblingsrezept ist, muss ich es einfach mit euch teilen :)
Zu aller erst , müsst ihr die 300ml mit der Gemüsebrühe und dem Soya Granulat kochen, bis das Granulat eine schwammige Konsistenz bekommt, das dauert so 10 min nachdem das Wasser angefangen hat zu kochen.
Gleichzeitig kocht ihr die Nudeln, haben diese so 10 min gekocht, gebt ihr die mit dem Spiralschneider spiralisierten Zoodles dazu und kocht sie zusammen mit den Nudeln nochmal so 2 min. . In der Zeit, in der die Nudeln kochen könnt ihr schon einmal die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden.
Danach gebt ihr das Granulat in ein Sieb, lasst dieses gut abtropfen und gebt etwas Öl in den Topf, in dem diese gekocht haben und bratet die Zwiebeln an, daraufhin gebt ihr das Granulat dazu, würzt dieses nach Belieben , ich nehme immer ganz viel Paprikapulver und etwas Kräutersalz sowie Pfeffer, löscht das Ganze mit den passierten Tomaten ab und lasst es kurz köcheln.
Nun gebt ihr die Nudeln in ein Sieb, lasst dieses abtropfen und serviert diese mit der Soße, meine Empfehlung: toppt das Gericht noch mit Hefeflocken, die geben noch einmal einen extra guten Geschmack!
Fertig! Lasst es euch schmecken und lasst mich bei Instagram wissen, wenn ihr mein Rezept ausprobiert habt <3
Eure Isa (insta: freemyself_isa)
How to:
The recipe is super easy and quick to prepare and because it is my favorite recipe, I have to share it with you :) First of all, you have cook the 300ml with the vegetable stock and the Soya granules until the granulate gets a spongy consistency, which have to cook for 10 minutes after the water has begun to cook. At the same time you cook the pasta, after they cooked nearly 10 min. , give the coiled with the spiral cutter Zoodles to it and boil them together with the noodles again for 2 min. In this time you can cut the onion into small cubes . Then you give the granules in a sieve, let them drain well and give a little oil in the pan in which they cooked and fry the onions, then you give the granules to this and spice everything like you want , I always take a lot of paprika spice and some herbal salt and pepper, give the tomato sauce to it and let it cook briefly. Now you give the pasta in a colander, let it drain and serve them with the sauce, my recommendation: topp the meal with yeast flakes they will give again an extra good taste!
Done! Enjoy it and let me know if you have tried my recipe <3
Eure Isa (insta: freemyself_isa)